Vinificazione ed affinamento: Dopo un’attenta ed accurata selezione dei grappoli, le uve raccolte manualmente vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione delle uve di Sangiovese ha avuto luogo in vinificatori di acciaio inox dove la macerazione è durata circa 18/20 giorni alla temperatura controllata di 28/30° C. Nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione alcolica il vino è stato trasferito in botti di rovere da 42hl e successivamente affinato in bottiglia presso l’azienda.
Note degustative: Color rosso rubino intenso. Note fruttate e floreali insieme a quelle speziate e di incenso. Soffice, elegante e ben strutturato. Complessità, grazia e tannini vellutati sono il risultato di una attenta selezione delle uve di Sangiovese che nascono in un terreno ricco di Galestro e Alberese. Il vino è vibrante con persistente retrogusto. È un’eccellente espressione del terroir di Mocenni e del Chianti Classico Riserva.
